Главная 24 Моя семья 24 Рыба Пангасиус. Полезные свойства и возможный вред. Рецепты, как приготовить

Рыба Пангасиус. Полезные свойства и возможный вред. Рецепты, как приготовить

Рыба канальный сом, известная российскому потребителю, как пангасиус – ценится хозяйками, так как легко готовится, при этом содержит большое количество полезных компонентов и веществ.

Однако обладает рыба и некоторыми вредными свойствами, более подробно которые будут рассмотрены далее в статье.

Полезные свойства пангасиуса

Полезность этого продукта подтверждается содержанием в нем микро- и макроэлементов, антиоксидантов и витаминов:

  • РР, или ниацин, без которого невозможны в организме окислительно-восстановительные реакции, образование ферментов, обмен липидов и углеводов;
  • В1, или тиамин, отвечающий за процессы метаболизма, поддерживающий нервную, пищеварительную систему, работу сердца;
  • В2, рибофлавин, необходим всему организму, особенно щитовидной железе, без него невозможна здоровая кожа, ногти, красивые волосы;
  • В6, пиридоксин, очень важен для иммунной системы, помогает справляться с усталостью, нервозностью, подавленностью, бессонницей, стрессом;
  • B9, фолиевая кислота, которая налаживает работу: иммунной системы, сердечно- сосудистой, нервной, пищеварительной, печени; поддерживает организм после стресса; особенно полезна при беременности и способствует полноценному развитию плода;
  • A, ретинол, один из главнейших компонентов в работе иммунитета, поддерживает метаболизм, сдерживает процессы старения и предохраняет организм от развития раковых клеток; способствует поддержанию кожных покровов и восстановлению их в случае нарушения;
  • E, токоферол, уникальный компонент, который необходим для сексуального влечения, развития плода при беременности, омолаживании организма, регенерации кожи, волос, ногтей;
  • C– сильнейший антиоксидант, укрепляющий иммунитет и предохраняющий человека от инфекций, положительно влияет на клетки тканей и костей, на работу эндокринной системы, обмен веществ; способствует заживлению ран.

Из микроэлементов входят:

  • фтор;
  • хром;
  • цинк;
  • железо;
  • и другие.
Рыба Пангасиус. Полезные свойства и возможный вред. Рецепты, как приготовить

Рыба Пангасиус: польза и вред, как приготовить будет подробно рассмотрено в этой статье.

Состав пангасиуса богат:

  • магнием и натрием;
  • кальцием и калием;
  • серой и фосфором.

Из микроэлементов входят: фтор, хром, цинк, железо и другие.

Нет в природе пресноводных рыб, в состав которых входило бы такое высокое количество Омега-3 жирных кислот, как в пангасиусе. И хотя на вкус его мясо немного жирновато, калорийность 100 г составляет всего 90 килокалорий. Белков при этом 15%, жиров 3%.

Сравнение пищевой ценности и способов приготовления наиболее популярной речной отечественной рыбы с пангасиусом выявляет превосходство последнего в качестве продукта для диетического питания:

Вид

Содержание в 100 г

Вред для человека

Способы приготовления

Калорийность

Белки

Жиры

Варить

Жарить

Коптить

Рыба пангасиус:польза и вред.

Как приготовить

89 15 3 Возможен при некачественном выращивании и производстве + +
Рыба карп: польза и вред.

Как приготовить

124 16 5,3 Возможен при некачественном выращивании и производстве + + +

Важно отметить, что к основным достоинствам канального сома, как видно из таблицы, относится так же и то, что он не подлежит копчению. А значит, это еще один плюс в его характеристике, как диетического продукта.


Новые рецепты: Кексы на кефире. Самые вкусные рецепты приготовления кексов на кефире дома!

Рассматривая вопрос: рыба пангасиус (польза и вред), как приготовить из нее диетические блюда, стоит отметить особую значимость этих блюд в рационе сердечников и страдающих заболеваниями ЖКТ.

Пангасиус: вред и противопоказания

Нет никаких сомнений в том, что рыба пангасиус богата полезными элементами, поэтому ее так часто готовят, как диетическое блюдо. Однако имеет этот продукт и вредные свойства.

В основном пангасиус разводят в самой грязной реке планеты – Меконге, куда без очистки сливается вся канализация близлежащих районов. Там развиваются анаэробные микробы и кишечные палочки.

В реке были найдены такие отравляющие компоненты, как свинец, ртуть и кадмий. Поэтому рыба, выращенная в таких условиях, может содержать в своем мясе частички этих веществ.

Россельхознадзор контролирует ввоз некачественного мяса акульего сомика (еще одно название пангасиуса) и запрещает продукцию рыбных ферм Вьетнама, не прошедших контроль качества.


Простой популярный рецепт: Рецепт домашнего майонеза. Как приготовить по классическому рецепту пошагово с фото

Специалисты утверждают, что если продукт сертифицирован, то его не стоит бояться, так как по результатам лабораторных исследований он прошел допуск для использования в пищу.

Будьте осторожны! Хоть рыба пангасиус и обладает множеством полезных качеств, она способна нанести вред, как ее не приготовь, тем, кто страдает от пищевой аллергии.

Рыба пангасиус (польза и вред): как приготовить (рецепты)

Рецепты приготовления из этой рыбы не требуют особой кулинарной практики. Мясо пангасиуса имеет характерный нежный вкус и низкую калорийность, что позволяет использовать его в различных блюдах разной сложности приготовления.

Вот что можно приготовить из рыбы:

  • жареные блюда;
  • запеченные;
  • вкусные супы;
  • заливное;
  • используют в качестве ингредиента в салатах.

Как приготовить пангасиуса в духовке

Рецепт приготовления:

  1. Перед тем как выложить пангасиус на смазанный маслом противень, рыбу следует вымыть, поперчить посолить со всех сторон.
  2. Сверху рыбу прикрыть нарезанными крупно помидорами (2 помидора на 2 рыбных филе), измельченным зеленым луком.
  3. Духовку прогреть до 2000С.
  4. Противень установить в духовку.
  5. Через 20-30 мин блюдо будет готово.

Рыба Пангасиус. Полезные свойства и возможный вред. Рецепты, как приготовить

На гарнир можно сделать легкий овощной салат.


Мясо пангасиуса имеет характерный нежный вкус и низкую калорийность, что позволяет использовать его в различных блюдах разной сложности приготовления.

Обратите внимание! Особенно вкусно получается, когда рыбу для приготовления в духовке заворачивают с ингредиентами в фольгу. В этом случае филе приобретает сочность.

Способ приготовления пангасиуса на сковороде

Для классического блюда «пангасиус на сковороде» главное правильно разморозить филе. Ни в коем случае для этого нельзя использовать микроволновку или оттаивание в воде. Процесс должен быть естественным.


Простой популярный рецепт: Рецепт солянки мясной сборной классический

Размороженное филе поперчить, посолить со всех сторон и посыпать специями. Обвалять каждый кусочек в муке, затем во взбитом яйце и отправить на раскаленную сковородку с маслом. Огонь убавить до среднего.Рыба Пангасиус. Полезные свойства и возможный вред. Рецепты, как приготовить

Поскольку рыба очень нежная, больше 10 мин каждую сторону жарить нельзя.

Рецепт пангасиуса на гриле

Замечательная альтернатива традиционному на природе шашлыку – пангасиус на гриле. Прямо перед отъездом на пикник, маринуют филе в соевом соусе и любимыми приправами, можно использовать готовый набор приправ из магазина. С собой необходимо взять 0,5 лайма или лимона на каждые 0,5 кг рыбы.

Пока будут готовиться угли, выкладывают на решетку рыбу, а сверху и со всех сторон порезанный лимон или лайм.Рыба Пангасиус. Полезные свойства и возможный вред. Рецепты, как приготовить

Готовят блюдо, переворачивая, минут 25 до образования золотистой румяной корочки. Лучшим гарниром для этой рыбки будут свежие овощи и зелень.

Как приготовить пангасиуса в мультиварке

Для очень легкого рецепта приготовления пангасиуса в мультиварке, необходимы следующие ингредиенты:

  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 3-4 ложки томатного соуса;
  • 2-3 ст. л. растительного масла;
  • соль, перец, приправы;
  • 1-2 крупных пангасиуса.

Лук и морковь чистят и крупно режут, пангасиус разделяют на небольшие кусочки. В кастрюлю мультиварки наливают растительное масло и выкладывают приготовленные продукты. Солят, перчат и заливают томатным соусом.

Выбирается режим «Выпечка» и таймер устанавливают на 30 минут. Агрегат закрывается и через полчаса блюдо готово.

Пангасиус в кляре: вкусные рецепты

Нежная сочная рыба под хрустящей корочкой получается при приготовлении пангасиуса в кляре.

Существует множество рецептов, наиболее популярные из них следующие.


Простой популярный рецепт: Маринованные шампиньоны пальчики оближешь! Быстрый рецепт приготовления

Рыба Пангасиус. Полезные свойства и возможный вред. Рецепты, как приготовить

Необходимо смешать 2-3 яйца с мукой до густого, сметанообразного состояния. Если получается очень густо, то можно чуть добавить воды. Эта же смесь посыпается приправой, солью, перцем. Филе, предварительно вымытое и обсушенное, режут на порционные куски и каждый обмакивают в приготовленном кляре.

В хорошо прогретую сковороду с растительным маслом укладывают рыбу. Дождавшись запекания по краям яично-мучной смеси, каждый кусочек нужно аккуратно перевернуть, чтобы не нарушить целостность поджаренного кляра. Минут через 5-10 рыба будет готова.

Пангасиус с изысканным вкусом получается, когда в кляр добавляется сыр и майонез. Для этого вначале смешиваются 2 яйца с 50 г майонеза, а затем туда добавляется 80 г муки. Перемешанная смесь засыпается твердым сыром, в количестве 100 г, натертым на крупной (овощной) терке.

Готовые кусочки филе обмакивают в кляр и опускают в раскаленное масло на сковороде. Дальше рыбу жарят также, как и в первом случае.Рыба Пангасиус. Полезные свойства и возможный вред. Рецепты, как приготовить

Важно знать! Для получения хрустящей корочки при приготовлении рыбы в кляре, ни в коем случае сковороду не закрывают.

Диетический способ приготовления пангасиуса

Обсуждая пользу и вред канального сома для человека, нельзя забывать, что способ приготовления играет также немаловажную роль. Как приготовить эту жирную рыбу без ущерба для здоровья страдающих желудочно-кишечными заболеваниями, рекомендуют специалисты диетологи.


Важно помнить! Чтобы рыба пангасиус не оказала вред, а принесла пользу, стоит выбирать небольшие кусочки филе, обращать внимание на цвет, уточнить у продавца сертификаты качества продукта. После правильного выбора сырья можно думать как ее лучше приготовить

2 кабачка среднего размера режут кружками, посыпают солью и дают стечь соку. Тем временем 0,5 кг филе со специями маринуют в соке 1 лимона. Затем пангасиуса с кабачками закладывают в рукав для запекания и туда же маринад, оставшийся от маринования рыбы.


Простой популярный рецепт: Меню праздничного стола на день рождения дома

Рукав закрывают, сверху делают несколько проколов и отправляют в духовку с температурой 1800С на полчаса.

Советы кулинаров: чтобы пангасиус получился вкусным

Рассматривая тему: «Рыба пангасиус: польза и вред. Как приготовить», необходимо привести советы профессионалов, которые знают толк в кулинарии.Рыба Пангасиус. Полезные свойства и возможный вред. Рецепты, как приготовить

Чтобы пангасиус получился вкусным, необходимо выполнять следующие рекомендации:

  1. Выбирая эту рыбу в магазине, обращают внимание на ее цвет, который должен быть или белым, или розовым. Если цвет красный или желтый, то это показатель плохих условий выращивания, при которых ей не хватало кислорода и питательных веществ.
  2. Для исключения приобретения рыбы, наполненной химией для быстрого роста, лучше выбирать более мелкие экземпляры. При этом перед приготовлением рекомендуется поместить их в раствор, приготовленный из расчета: на 1 литр воды ложка уксуса. Затем рыбу споласкивают в простой воде.
  3. Для приготовления более постного блюда из пангасиуса, с сохранением полезных элементов и исключения вредных, нужно срезать у рыбы жир, который дальше можно будет использовать при приготовлении других, нежирных сортов рыбы.
  4. Пангасиус хорошо сочетается с такими добавками, как лимон и маринад.

Популярная статья рубрики: Варианты ужинов на скорую руку. Рецепты вкусных блюд из самых простых продуктов.

Рыба пангасиус – вкусная и полезная, подходит в качестве диетического питания. Однако, чтобы рыба не оказала негативного воздействия, стоит выбирать небольшие кусочки филе, обращать внимание на цвет, уточнить у продавца сертификаты качества продукта.

Автор: Маренина Лариса Николаевна

О том, как приготовить пангасиус смотрите в этом видео:

Какую пользу и вред может принести рыба:

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Почему у некоторых родителей и детей такая крепкая дружба

Есть несколько причин, почему у одних родителей отношения с детьми лучше, чем у других. Это физиологические факторы, генетическая предрасположенность и психологические факторы, которые могут плохо ...

Сайт обо всем

Срочно нужны деньги — можно взять займ в ломбарде

Стиль жизни Кредит в ломбарде под залог имущества – это лучшее решение для всех, кому необходимо получить большую сумму сразу. И в этом аспекте банковские ...

Рейтинг знаков Зодиака: от безнадежных романтиков до убежденных скептиков

Телец Телец обожает свадьбы. Это человек, который будет осыпать вашу кровать лепестками роз, удивлять спонтанной покупкой туров на море или появится у вас на пороге ...

Перепелиные яйца, запеченные в помидорах. Лаймовый дайкири

Перепелиные яйца, запеченные в помидорах Ингредиенты: • 2 небольших помидора, подходящих по размеру • 2 перепелиных яйца • 1 ч.л. готовой томатной сальсы • масло ...

Избавляемся от нежелательных волос

Красота Любая молодая девушка стремится быть красивой. Для девушки очень важно всегда быть с ухоженным телом. Залогом этого является гладкость. Конечно сейчас существует большое количество ...

Как правильно выбрать свадебное платье: советы модельеров

Выбор великолепного свадебного наряда – очень важный момент для любой девушки, причем приходиться принимать во внимание множество деталей, таких, например, как место проведения торжества и ...

Модные прически на короткие волосы

С приходом весны каждая женщина меняется как внешне, так и внутренне. Попробовать вещи нового стиля является самым простым способом изменить внешний вид. Прическа тоже является ...

Как правильно ухаживать за женской обувью

Почему-то, в последнее время, многие люди начали стирать обувь с стиральных машинах. Ребята, вы же не американцы, вы еще попробуйте сушить ее в микроволновой печи. ...

Комплекс упражнений Шишонина. Зарядка для шеи и шейного отдела позвоночника

Судя по утверждениям врачей, любая боль или дискомфорт, возникающие в суставах появляющийся с регулярной периодичностью,— это первый признак разрушения или хронической слабости соединительных тканей. Как ...

Что подарить любимому мужчине на 23 февраля?

Отношения Что подарить мужчине на 23 февраля, День Защитника Отечества? Как правило, каждый год этот вопрос становится настоящей головоломкой для каждой женщины. Конечно, можно пойти ...

Качественные продукты. Как проверить сливочное масло в домашних условиях

В последнее время на магазинных полках всё сложнее найти качественные продукты. И сливочное масло не является исключением. Ситуация усугубилась после того, как производителям разрешили не ...

Где провести летний и зимний отпуск

Летний отпуск заслуживает того, чтобы провести его в каком-нибудь красивом месте, под солнцем, на побережье, или же в странствиях и приключениях. И тем, и другим ...

Что произошло, когда женщина косо посмотрела на эту кормящую мать&#8230

Когда ты становишься мамой, ты начинаешь сталкиваться с постоянной критикой и осуждением, хочешь ты этого или нет. И один из самых больших спорных вопросов это ...

Карьера Овна. В каких профессиях могут преуспеть?

Как правило, карьера Овна довольно удачна, хотя не стоит ждать гладкой и безопасной дороги. Однако испытания только закаляют овна, так что в итоге он становится ...

Сайт обо всем

Зимний уход за кожей лица

Красота Зима – это одно большое испытание для кожи лица. Ледяной ветер, мороз и ослабленный иммунитет ведут к тому, что кожа  становится сухой и начинает ...

Рейтинг знаков Зодиака по тому, насколько вероятно они застрянут в недоотношениях

Овен Овен упрям. Вместо того, чтобы признать, что у него сильные чувства к объекту своей страсти, он будет держать эмоции в себе. Он будет накапливать ...

7 самых нереалистичных сексуальных сцен из фильмов

Как часто, просматривая романтичный фильм, вы замечаете его многочисленные клише, но некоторые киносцены достойны отдельного разговора. Soulpost представляет 7 самых нереалистичных сексуальных сцен, когда-либо снятых ...

Как соблазнить мужа? Освежаем чувства

Сохранить былую страсть в браке, который длится уже довольно продолжительное время, иногда бывает предельно сложно. Однако при желании из супруга снова можно сделать пылкого сексуального ...

Украшения зала на свадьбу

Свадьба – торжественное событие, которое многие ждут и считают главным событием в жизни. От момента получения кольца уже можно начинать готовиться к этому знаменательному дню. ...

Женский автомобиль: какой он

К выбору автомобиля многие дамы подходят со всей серьезностью, проявляя свои запросы и вкусы. Но, тем не менее, есть претензии, которые (по результатам опросов) оказались ...

Вы хотите сбросить килограммы? Узнайте, для начала ваш метаболический тип

Если вы действительно хотите сбросить вес навсегда, вы должны сначала определить, какой у вас тип метаболизма! К каждому типу нужен свой подход. Чтобы изменить свой ...

Химический пилинг – способ избавления от шрамов после прыщей

Как правило, после прыщей появляется риск образования мелких шероховатостей на коже. Обычно с этими дефектами способен справить химический пилинг. Для этой процедуры многие специалисты используют ...

Карьера Водолея

Водолей — это знак, у которого профессиональные мечты и устремления часто не совпадают с рекомендациями астрологов. Как же может сложиться карьера Водолея? Так, звезды говорят, ...

9 секс-сцен из фильмов, которые возбуждают больше, чем порно

Оральный секс «Валентинка» (2010) Подлинность в этой сцене между Райаном Гослингом и Мишель Уильямс причина, по которой фильм получил рейтинг NC-17, что означает, что его ...