Главная 24 Кулинар 24 Приготовление домашней лапши в различных вариациях

Приготовление домашней лапши в различных вариациях

Домашняя лапша имеет особенный вкус, который значительно превосходит даже самые высококачественные магазинные изделия. Если продукт из магазина всегда стандартен и однообразен, в домашних условиях можно придать макаронным изделиям необходимого аромата, вкусовых качеств и даже цвета. Рецептов, как приготовить домашнюю лапшу, очень много. Все они основаны на замесе пресного теста, его дальнейшем раскатывании и нарезке. Для формирования лапши может быть задействована специальная машинка, а в случае ее отсутствия все процессы выполняются вручную.

Приготовление домашней лапши в различных вариациях

Домашняя лапша

Самый простой рецепт приготовления лапши из доступных ингредиентов потребует 30 минут Вашего времени. Чтобы тесто получалось упругим и легко раскатывалось, рекомендуется использовать отборные яйца крупного размера. Важно следить за количеством добавленной муки. Если немного переборщить, тесто будет крошиться и приготовление домашней лапши станет невозможным.

В ходе приготовления будут использованы:

  • Мука – 0,4 кг;
  • Вода – 60 мл;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Масло растительное – 15 мл;
  • Соль.

Приготовление домашней лапши в различных вариациях

Способ приготовления:

  1. Просеять муку через сито в виде горки, а затем сделать маленькое углубление.
  2. Добавить в углубление воду, яйца, соль и растительное масло.
  3. Замесить тесто.
  4. Оставить на четверть часа, а затем повторно обмять тесто.
  5. Раскатать тесто и приступать к нарезке макаронных изделий.

Чтобы упростить процесс замеса теста, используйте кухонный комбайн. Постепенно добавляя ингредиенты в режиме пульсации, можно добиться однородной консистенции теста.

Лапша на курином бульоне

Тесто по такому рецепту замешивается на яйцах без использования воды. После приготовления макаронные изделия отвариваются в курином бульоне или подсушиваются для дальнейшего использования. Во время варки на бульоне повышается калорийность блюда и одновременно улучшаются вкусовые качества.

Для куриного бульона потребуются такие ингредиенты:

  • Курица – 1 кг;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Соль;
  • Специи.

Приготовление домашней лапши в различных вариациях

Для теста необходимо подготовить:

  • Мука – 0,3 кг;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Соль.

Этапность приготовления:

  1. Курицу промыть, выложить в кастрюлю, добавить холодной воды.
  2. Поместить кастрюлю на плиту и довести воду до кипения.
  3. Добавить в бульон лук, морковку и лавровый лист.
  4. Готовить на медленном огне, не допуская сильного кипения 1,5 – 2 часа.
  5. Замесить тесто из муки и яиц.
  6. Накрыть его пищевой пленкой и оставить на 1 час.
  7. Далее раскатать тонким пластом и нарезать макаронные изделия.
  8. Отварить лапшу в свежеприготовленном курином бульоне.

Приготовление домашней лапши в различных вариациях

Есть маленькая хитрость – соленое тесто плохо раскатывается, а потому можно его замешивать без добавления соли. Вместо этого, следует обильно посолить куриный бульон.

Лапша из овощного пюре

Домашняя лапша вкусная и сытная, а если в тесто добавить овощное пюре, она получится еще и полезной. Оригинальный рецепт, как сделать домашнюю лапшу с добавлением тыквы, позволит разнообразить свой рацион новым интересным блюдом. При желании тыкву можно заменить на другие овощи, тем самым экспериментируя с цветом и вкусовым оттенком готового изделия.

Чтобы приготовить тесто по этому рецепту, понадобится:

  • Мука – 0,3 кг;
  • Тыква – 0,1 кг;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Масло растительное – 15 – 20 мл;
  • Соль.

Приготовление домашней лапши в различных вариациях

Этапы приготовления:

  1. Измельчить кусочки тыквы в блендере до образования пюреообразной консистенции.
  2. Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, а затем добавить к нему яйцо и соль.
  3. Добавить к тыкве просеянную муку.
  4. Замесить тесто.
  5. При необходимости можно добавлять муку в процессе замешивания.
  6. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 1-2 часа.
  7. После этого можно раскатывать тонкий пласт и нарезать его на свое усмотрение.

Тесто, приготовленное по такому рецепту, имеет характерный солнечно-оранжевый цвет. Для получения розово-красного оттенка лапши тыквенное пюре заменяют свекольным. Интересный зеленый оттенок макаронным изделиям подарит мелко измельченный шпинат или брокколи. Желающим получить макароны насыщенного желтого цвета лучше поэкспериментировать с добавлением шафрана или лимонной цедры.

Приготовление домашней лапши в различных вариациях

Паста может быть и десертным блюдом. Добавьте к тесту какао-порошок и сахар, и Вы получите прекрасное дополнение к сладким блюдам.

Раскатывание и нарезка домашней лапши

Для раскатывания теста вручную необходимо выполнить такие действия:

  1. Готовое тесто следует раскатать на столе скалкой до толщины 1 мм.
  2. Пока первая порция раскатывается, остальные лучше спрятать в полиэтиленовый пакет или обмотать пищевой пленкой. Это поможет избежать появления сухой корочки.
  3. Раскатанный лист рекомендуется оставить на горизонтальной поверхности на 10-15 минут, чтобы он хорошо просох. Затем можно приступать к процессу нарезки макаронных изделий.

Также существует специальная машинка для домашней лапши, с ее помощью раскатывать листы необходимой толщины еще проще.

Самый простой способ нарезки – использовать острый нож. Варианты нарезки могут быть различные, в зависимости от того, какой формы и размера необходима лапша. Удобнее всего предварительно нарезать листы на прямоугольники одинакового размера, а затем складывать их в стопки и нарезать лапшу шириной 3-8 мм.

Приготовление домашней лапши в различных вариациях

Значительно упрощает процесс нарезки специальная машинка. С помощью лапшерезки можно не только нарезать фигурные изделия, но и тонко раскатывать тесто. Машинка имеет несколько различных настроек толщины раскатываемого листа, а также варианты выбора размера макаронных изделий, что поможет разнообразить Ваш рацион вкусными домашними блюдами.

Машинка используется для быстрого приготовления большого количества лапши для всех членов семьи. Особенно незаменима такая машинка при приготовлении впрок. Как правило, лапшерезка изготавливается из нержавеющей стали, а нарезные валы съемные, что позволяет легко их очищать. Машинка проста в использовании и прослужит длительное время при правильной эксплуатации.

Сформированные изделия необходимо сразу отварить или хорошо просушить и спрятать в герметичный пакет. Лапша может быть использована для приготовления аппетитных гарниров, сытных супов и бульонов или в качестве самостоятельного блюда.

Видео-рецепт: Как приготовить вкусную домашнюю лапшу

 

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Пирог из замороженной смородины, простой рецепт

Содержание: О пользе мороженой смородины Пирог с замороженной черной смородиной Сдобный пирог с мороженой смородиной «Улитка» Пирог с красной смородиной замороженной в мультиварке Смородина очень ...

Как приготовить пельмени с помидорами

Содержание: Пельмени с помидорами на сковородке Как вкусно приготовить пельмени Случаются загруженные дни, когда не то, что готовить некогда, а даже нет времени что-либо изобретать, ...

Как пожарить щуку на сковороде с луком

Содержание: Жареная щука на сковороде с луком Как вкусно пожарить щуку: советы к рецепту Самые вкусные блюда получаются из свежевыловленной рыбы, а не из той, ...

Как испечь шарлотку с апельсинами в духовке и мультиварке

Шарлотка – пирог, знакомый с детства. Готовится он просто, а вкус выпечки не оставит равнодушным никого. Это кулинарное произведение украсит как повседневный, так и праздничный ...

Варенье из одуванчиков. Как приготовить варенье из одуванчиков пошаговый рецепт

        Варенье из одуванчиков очень известное на сей день, но не все его готовят. Витаминов одуванчики содержат уйма. Так что можно сказать ...

Сколько минут жарить говядину на сковороде

Содержание: Сколько минут жарить стейк Сколько нужно жарить отбивную на сковороде Сколько времени жарить говядину кусочками Случалось, что захотели приготовить вкусный обед, нашли рецепт, купили правильные ...

Как приготовить тонкие блинчики на ряженке

Содержание: Как выбрать качественную ряженку для приготовления блинов Тонкие блинчики: рецепт на ряженке Тонкие блины на ряженке с кукурузной мукой Кисломолочные продукты, присутствуют в нашем ...

Как испечь шарлотку с грушами в духовке и мультиварке

Любимые рецепты приготовления шарлотки есть у каждой хозяйки. Обычно ее делают с яблочной начинкой, но можно попробовать и другие варианты этого пирога. Например, начинка из ...

Сушка тела для девушек: правила и меню по дням

Специальная методика, которая сжигает жировую прослойку, благодаря снижению уровня калорийности в потребляемом рационе, называется сушкой. После завершения цикла тело становится рельефным, мышцы выделяются, а процент ...

Хрустящие, вкусные малосольные огурцы, рецепт засолки горячим способом

Хочу предложить еще один способ как сделать малосольные огурцы, рецепт приготовления горячим способом. Я уже рассказывал, как приготовить малосольные огурцы в пакете, сухим посолом, в ...

Как приготовить кабачковую запеканку с сыром

Содержание: Запеканка из кабачков с сыром в духовке Запеканка из кабачков с курицей, рисом и сыром Запеканка из кабачков с сыром в мультиварке Запеканка овощная ...

Выпечка: празднуем Пасху с простыми рецептами выпечки

На пасхальный стол всегда подавали мясные блюда, пасхи (несколько сортов), куличи, разную сладкую выпечку и крашеные яйца. Стол держали накрытым целый день, для всех друзей ...

Как варить гречку в микроволновке в пакете и другими способами

Часто случается, что нам приходится обходиться без плиты и кастрюли, если первая сломалась или потерялась вторая, или же, если вы на работе в офисе и ...

Рулет из лаваша с ветчиной и сыром

Содержание: Секреты вкусных домашних рулетиков из лаваша с ветчиной Оригинальный рулет из лаваша с ветчиной и плавленым сыром Любимый рулет из лаваша с ветчиной и ...

Сырники 2 вкусных рецепта приготовления

Сырники любимый завтрак не только деток, но и взрослых. На сегодняшний день есть уйма рецептов приготовления этого десерта! Вы можете приготовить их как и классическим ...

Цветная капуста в кляре пошаговые рецепты с пивом и сыром. Фото приготовления

Сегодня в нашем меню цветная капуста в кляре. Расскажу рецепты с пивом и сыром. Из цветной капусты можно приготовить много самых разных блюд – салаты, ...

Как правильно варить и употреблять пшенную кашу для похудения

Пшенная каша приносит в организм множество питательных веществ: витамины, минералы и энергию. Она не только легко усваивается, но и утоляет чувство голода, а значит, прекрасно ...

Ленивые голубцы (53 фото): 5 рецептов вкусных ленивых голубцов

Если вам захотелось попробовать капусту вместе с мясным фаршем, то ленивые голубцы лучший вариант для удовлетворения вашего желания. Легкое и сытное блюдо вы можете приготовить ...

Основные блюда и сытные закуски из тунца

Тунец — это вкусная и дорогая рыба. Она обладает полезными и востребованными для нашего организма свойствами, а также считается одним из лучших природных источников витаминов ...

Рецепт супа горохового: как приготовить гороховый суп с ароматным и неповторимым вкусом (7 рецептов)

Гороховый суп суп, основным ингредиентом которого является сушеный горох. Гороховые супы в различных вариантах приготовления являются традиционным блюдом многих стран мира. Цвет горохового супа может ...

Чем полезен напиток из шиповника, как его приготовить

Разнообразные напитки из шиповника отличаются своим тонким вкусом и изобилием полезных свойств. Калорийность, польза и вред Шиповник, а в частности отвар из него, обладает химическим ...

Как очистить чугунную сковороду от многолетнего нагара

Содержание: Как мыть чугунную сковороду правильно? Как почистить старую чугунную сковороду? Народная чистка чугунной сковороды от нагара Как восстановить чугунную сковороду после чистки? Лучшей помощницы, ...

Как приготовить пирог с щавелем без дрожжей

Содержание: Песочный пирог с щавелем Творожный пирог со щавелем диетический Как только наступают тёплые дни, русский пакует чемоданы и уезжает за границу, а в это ...

Рецепты салатов с вареной, копченой и консервированной скумбрией

Для салатов из скумбрии хорошо подойдет консервированная, копченая и вареная рыба. Предлагаем рассмотреть рецепты, которые вы оцените по достоинству. Салат «Интересный» с консервированной скумбрией Самые ...