Главная 24 Вспомним 2017 год 24 Что приготовить на Рождество 2017?

Что приготовить на Рождество 2017?

Для многих из нас ночь с 6 на 7 января — самый долгожданный праздник зимы. В Сочельник вся семья собирается вместе, хозяин дома зажигает свечу, а когда в небе загорается первая звезда, все садятся за стол. 6 января — последний день поста у православных христиан. В течение сорока дней верующие воздерживаются от пищи животного происхождения. Рыба разрешена в праздники.

По обычаям, от еды в канун Рождества отказываются до самого ужина. Так что стол на Святвечер должен быть разнообразным, сытным, а главное — постным. Традиционно меню состоит из двенадцати блюд. Откуда такое число? Во-первых, это количество апостолов, учеников Христа, а во-вторых, столько месяцев в каждом году. Неизменным атрибутом Сочельника является кутья — вареная каша с сухофруктами, так что начать трапезу нужно именно с нее.

Что приготовить на Рождество 2017?
Блюда в Рождество должны быть не только вкусными, но и постными!

Ошибкой будет предлагать гостям яйца, колбасы, блюда из гуся и курицы. Их ставят на стол уже на следующий вечер, а 6 января в ходу легкие салаты, запеченный карп, голубцы с грибами, орехи и фрукты. Эти яства несут символическую нагрузку: рыба в древности была знаком Христа, капуста ассоциируется с простотой и стабильностью, мед — с чистотой. В этой статье собраны несколько рецептов, с которыми постный рождественский ужин не будет скучным!

Рисовая кутья

Главное блюдо вечера. С этой сладкой каши начинается рождественская трапеза. Как правило, основа кушанья — это пшеница или ячмень. Но вовсе не обязательно использовать эти крупы, ведь всегда можно выбрать другие. Одна из вкуснейших разновидностей кутьи — рисовая.

Что приготовить на Рождество 2017?
Ароматная рождественская кутья с рисом и сухофруктами

Ингредиенты

  • Рис – 250 г
  • Мак –100 г
  • Грецкие орехи – 100 г
  • Мед – 2-3 ст.л.
  • Изюм, курага (по желанию) – 50 г
  • Сахар – по вкусу

Приготовление

Промойте рис под проточной водой. Залейте его полулитром кипятка и плотно закройте кастрюлю. Варите крупу три минуты на сильном огне, пять — на среднем, еще три — на минимальном. На последнем этапе добавьте сахар и щепотку соли. Дайте рису настояться 10-15 минут. Из орехов извлеките сердцевину, измельчите её ножом и всыпьте к крупе. Вымойте и вскипятите изюм, сцедите воду и добавьте сухофрукты к кутье. Заправьте медом и маком. К кушанью можно добавить немного варенья или консервированных ягод.

Легкий винегрет

Классическую рождественскую закуску можно видоизменить, добавив в салат кукурузу и пикантный соус. В этом рецепте нет картофеля, зато присутствуют бобовые. За их счет винегрет получается низкокалорийным, но быстро утоляет голод и придает сил.

Что приготовить на Рождество 2017?
Экспериментируйте с ингредиентами и подберите себе рецепт по вкусу!

Ингредиенты

  • Свекла (крупная) — 1 шт.
  • Фасоль — 150 г
  • Консервированная кукуруза — 150 г
  • Свежемороженый зеленый горошек — 100 г
  • Квашеная капуста — 200 г
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Зелень — 1 пучок
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло оливковое — 2 ст.л.
  • Соевый соус — 2 ст.л.

Приготовление

За день до готовки залейте фасоль холодной водой. Утром положите в скороварку, добавьте воду и соль, варите 45 минут. Промойте лимон сначала проточной водой, затем кипятком, просушите и снимите цедру. Из одной половинки выжмите сок. Смешайте его с цедрой, оливковым маслом и соевый соусом. Отварите свеклу до готовности. Также овощ можно запечь в духовке в течение 45 минут при температуре 190-200 градусов. Дайте свекле остыть.

Нарежьте её кубиками и заправьте ложкой оливкового масла. Оно образует тонкую пленку, и свекла не будет окрашивать все ингредиенты красным соком. Горошек залейте водой, доведитедо кипения и проварите 2-3 минуты. С капусты и кукурузы слейте жидкость. Нарежьте зеленый лук. Выложите все компоненты в глубокую тарелку, заправьте их соусом и перемешайте. Порционную посуду можно украсить веточкой петрушки или укропа.

Постные голубцы

Это традиционное блюдо славянской кухни готовится с мясным фаршем. Но диетические голубцы с грибами и овощами — не меньшее объедение. Чтобы убедиться в этом, приготовьте к Рождеству нестандартное горячее блюдо. Его изюминка — особый томатный соус.

Что приготовить на Рождество 2017?
Подайте постные голубцы с пряными травами и необычными соусами

Ингредиенты

  • Листья белокочанной капусты — 400 г
  • Рис — 120 г
  • Репчатый лук —1 шт.
  • Сушеные белые грибы — 50 г
  • Мука — 20 г
  • Томатная паста — 50 мл
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Соль, молотый перец — по вкусу
  • Грибной бульон — по вкусу

Приготовление

Грибы замочите в молоке или воде на 1-2 часа. Варите их в том же бульоне 20 минут. Рис промойте, залейте холодной подсоленной водой и варите четверть часа на медленном огне. Лук измельчите и подрумяньте на сковороде. Смешайте все компоненты, добавьте приправы. Капусту варите в течение 10 минут, охладите, срежьте утолщение в основании листа.

На каждый лист выложите массу из грибов и риса, заверните конвертиком. Чтобы приготовить заправку, обжарьте муку на растительном масле, смешайте с бульоном и поставьте на средний огонь. Через 2-3 минуты добавьте томатную пасту и кипятите смесь еще 5 минут. Обжарьте голубцы на сковороде, выложите в сотейник и заправьте соусом. Тушите 40-50 минут.

Вареники с картофелем и капустой

Это блюдо очень часто украшало праздничный стол наших предков. А все благодаря соответствию канонам поста и многообразию начинок! Кто из нас не бросал диету ради вареников с вишнями в сметане? Впрочем, хороши и соленые наполнители. Одни из самых популярных — картофель и капуста.

Что приготовить на Рождество 2017?
Вареники с картошкой — неотъемлемое блюдо на рождественском столе!

Ингредиенты

  • Пшеничная мука грубого помола — 900 г
  • Картофель — 500 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Шампиньоны — 500 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Растительное масло — 4 ст.л.
  • Соль, перец молотый — по вкусу

Приготовление

Снимите с картофелин кожуру, помойте и варите 20-25 минут в подсоленной воде. Следите, чтобы овощи всегда были покрыты жидкостью. Слейте отвар в отдельную посудину, картофель остудите и разомните в пюре. Лук и грибы промойте, измельчите, поджарьте на растительном масле. Всыпьте соль и перец. Смешайте картофель, грибы и лук.

При необходимости добавьте к заготовке приправу. Пока она остывает, возьмитесь за тесто. Замесите его в несколько этапов. Для одной порции понадобятся 450грамм муки, 1 яйцо и 250 миллилитров картофельного отвара комнатной температуры. Смешайте компоненты до однородности, сформируйте из теста колобок и положите его в холодильник.

Вторая часть теста делается точно так же. От готового теста отрежьте полоску, скатайте её «колбаской» и разделите на несколько кусочков. Раскатайте каждый в лепешку. По центру положите ложку начинки и соедините края. Из такого количества ингредиентов можно слепить 65-70 вареников. Залейте их водой, дайте ей закипеть и варите еще 7-8 минут.

Карп, запеченный в духовке

Рождественский пост вносит запрет на мясо животных. Но его всегда можно заменить дарами морей и рек, ведь рыба с сочными овощами — это такая вкуснотища! В качестве основного блюда на рождество часто выступает запеченный или жареный карп. Его лучше покупать в охлажденном или живом виде. Замороженная рыба теряет не только во вкусе, но и в полезных свойствах.

Что приготовить на Рождество 2017?
Фаршированный карп, запеченный с ломтиками лимона

Ингредиенты

  • Карп — 1 шт. (1,5-2кг)
  • Шампиньоны — 500 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сметана 20-25% — 100 мл
  • Растительное масло — 1-2 ст.л.
  • Приправы для рыбы, соль — по вкусу

Приготовление

Удалите чешую и внутренности рыбы. Жабры, голову, плавники и хвост можно оставить. Промойте тушку и натрите её долькой свежего лимона, солью и приправами. Дайте рыбе промариноваться. Нарежьте лук и грибы, мелко натрите морковь. На растительном масле порумяньте лук, через 5 минут добавьте к нему грибы и морковь.

Слегка поджарьте всю массу, не надевая на сковороду крышку. Наполните ею брюшко рыбы. Зашейте его или закрепите зубочистками. На спине карпа с равными промежутками сделайте несколько надрезов и вставьте в них тонкие колечки лимона. Смажьте карпа сметаной. Противень застелите пергаментной бумагой и осторожно переложите на него рыбу.

Запекайте блюдо около часа при температуре 180 градусов. Дважды за это время вытащите кушанье из духовки и заново смажьте сметаной. Готового карпа оставьте в духовке на 10-15 минут. Разрежьте брюшко и выложите рыбу на блюдо. Подавайте карпа вместе с овощным ассорти, консервированной кукурузой, свежими лимонами.

Фруктовый узвар

Сладкий компот был одним из самых любимых напитков на Руси. Его варили как из свежих фруктов и ягод, так и из высушенных плодов. На рождественском столе он занимал место вина. Приготовить этот напиток очень легко, но процесс его настаивания занимает 5-6 часов. Но затраты времени окупятся с лихвой — ароматный узвар придется по вкусу и малышам, и взрослым!

Что приготовить на Рождество 2017?
С набором и количеством фруктов в узваре можно экспериментировать!

Ингредиенты

  • Груши сушеные — 100 г
  • Яблоки сушеные — 100 г
  • Вишни сушеные — 100 г
  • Сливы сушеные — 100 г
  • Изюм — 50 г
  • Сахар — 100 г

Приготовление

Промойте фрукты под проточной водой и выложите их в кастрюлю. Залейте литром воды, дайте настояться 10 минут, добавьте сахар и доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Процедите и подайте к столу. По желанию можно подсластить напиток медом. Разнообразить привычный рецепт поможет добавление ягод боярышника, абрикосов с косточкой, шиповника. Они содержат множество витаминов и микроэлементов, необходимых во время поста.

Медовые яблоки с орехами

Этот десерт доказывает: сладости могут быть полезными! Ведь яблоки являются настоящим кладезем витаминов, а мед содержит благотворные для пищеварения ферменты. Орехи заключают в себе целый коктейль из необходимых нам микроэлементов. Не блюдо, а находка! Несмотря на соблазнительный аромат и насыщенный вкус, оно является постным.

Что приготовить на Рождество 2017?
Идеальное рождественское лакомство — запеченные яблоки с орехами

Ингредиенты

  • Яблоки — 7-8 шт.
  • Изюм — 150 г
  • Мед — 50 мл
  • Очищенные орехи — 200 г
  • Молотая корица — по вкусу
  • Сахар — по вкусу

Приготовление

Яблоки тщательно вымойте. Просушите, срежьте «шляпку», извлеките мякоть фрукта. Измельчите орехи, смешайте с изюмом и медом. По желанию всыпьте щепотку сахара и корицы. Выложите начинку внутрь яблок и накройте плоды верхушкой. Готовьте в микроволновке 2-3 минуты на полной мощности, или 20-25 минут в духовке при 180 градусах.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Как узнать задолженность по квартплате основные способы

Что такое квартирная плата Исходя из статьи 153 Жилищного кодекса Российской Федерации, некоторым категориям населения вменено в обязанность вносить плату за жилое помещение. Наниматели жилого ...

Стихи Н. М. Карамзина о матери

Николай Михайлович Карамзин, знаменитый историограф, поэт, лишился матери своей в раннем возрасте. Мама его, Екатерина Петровна, была из рода Пазухиных. Родовое имение дворян Пазухиных раскинулось ...

Роберт Кийосаки – практические советы как стать богатым (на примерах из биографии)

Роберт Кийосаки – человек с удивительной биографией. В своей жизни ему удалось реализовать то, о чем многие могут лишь мечтать: выходец из семьи государственного служащего, ...

15 бизнес идей для старта своего дела с минимальными затратами

Многие люди, решившие открыть свое дело, не могут сразу рассчитывать на крупную сумму для создания инвестиций. Не стоит отчаиваться на помощь придет бизнес с минимальными ...

Платья на Новый год 2017 для девочек

Девочки с раннего детства отдают должное внимание выбору наряда для любого торжества, будь то утренник в детском саду, школьный праздник или вечер в кругу семьи. ...

Макуха своими руками. Изготовление макухи

Учимся изготавливать макуху своими руками! Обращали ли Вы внимание на то, что наиболее популярным видом ловли на Украине (я подразумеваю массовую любительскую рыбалку) является ловля ...

Лига Европы УЕФА 2016-2017

Конец лета – это не только завершение отпусков, но и праздник у любителей футбола, ведь в середине сентября стартуют основные стадии европейских клубных соревнований. Лига ...

Как стать лучшей для него?

Вот в целом мире не бывает такого человека, с которым можно ощущать себя абсолютно комфортно и именно по этому девушкам очень и очень сложно найти ...

Что собой представляют скороговорки для детей

На сегодняшний момент практически невозможно найти ни одного родителя, который бы в свою очередь не хотел бы того, чтобы его чадо разговаривало чисто, красиво и ...

Сайт ФИПИ: как подготовиться к ЕГЭ-2017?

Учебный год только начался, а школьники и их наставники уже берутся за подготовку к ЕГЭ и ОГЭ. Форма и содержание экзаменов меняются из года в ...

Что подарить на 23 февраля любимому мужчине

У мужчин основным праздником считается 23 февраля. Неважно, служил ли Ваш любимый в армии, защищал ли Родину или вовсе никогда не одевал военную форму – ...

Что подарить на 23 февраля любимому мужчине

У мужчин основным праздником считается 23 февраля. Неважно, служил ли Ваш любимый в армии, защищал ли Родину или вовсе никогда не одевал военную форму – ...

Что подарить на 23 февраля любимому мужчине

У мужчин основным праздником считается 23 февраля. Неважно, служил ли Ваш любимый в армии, защищал ли Родину или вовсе никогда не одевал военную форму – ...

Исправление недействительной записи в трудовой книжке процедура оформления

Изменения в книжке могут быть внесены двумя способами. Исправление существующей информации путём зачёркивания Замена документа на новый. Первый способ применяется тогда, когда сотрудник сменил фамилию, ...

Детские годы Лермонтова

Детские годы важный этап в жизни каждого человека. В эту пору формируется его личность, происходит становление характера и создаётся модель поведения. Ключевую роль в этом ...

Документы подтверждающие регистрацию по месту жительства

На законодательном уровне предусматривается определенный перечень документов, которые могут подтвердить оформление человека на определенном месте жительства. Документ, прямо подтверждающий личность гражданина. Данный документом на территории ...

Документы подтверждающие регистрацию по месту жительства

На законодательном уровне предусматривается определенный перечень документов, которые могут подтвердить оформление человека на определенном месте жительства. Документ, прямо подтверждающий личность гражданина. Данный документом на территории ...

Документы подтверждающие регистрацию по месту жительства

На законодательном уровне предусматривается определенный перечень документов, которые могут подтвердить оформление человека на определенном месте жительства. Документ, прямо подтверждающий личность гражданина. Данный документом на территории ...

ТОП 10 лучших минивэнов России

Минивэны в нашей стране не пользуются особой популярностью, но все же некоторые автолюбители отдают предпочтение именно этим вместительным и комфортным автомобилям. Сегодня я хочу представить ...

Новогодние тосты в стихах на Петуха

Новогоднее застолье в кругу семьи или в компании друзей — это не только вкуснейшие блюда и лакомый торт. Это еще и традиция произнесения тостов! И ...

Сказка про весну и 8 Марта

Сказка про весну и 8 Марта получилась немного шуточной. Это и хорошо; пошутить, повеселиться на празднике это правильная тактика. Когда среди наших будней появляется праздник, ...

Бюджет России на

Экономическая ситуация в РФ, сложившаяся на данный момент, является предметом пристального внимания со стороны не только ведущих финансовых аналитиков, владельцев крупного бизнеса или мелких предпринимателей, ...

Минивэн Mazda 5 будет обновлен в у!

Mazda 5 – автомобиль, который наглядно доказывает: компактные и практичные минивэны, затмеваемые на рынке седанами, тоже могут быть не только удобными, но и привлекательными авто. ...

Басня Царь и сокол; (Л. Н. Толстой). Слушать

Басня Царь и сокол; довольно сложна и многопланова. Отправился царь на охоту. За зайцем он пустил любимого сокола. Соколу удалась охота за зайцем. Далее в ...