Главная 24 Моя семья 24 Рыба Пангасиус. Полезные свойства и возможный вред. Рецепты, как приготовить

Рыба Пангасиус. Полезные свойства и возможный вред. Рецепты, как приготовить

Рыба канальный сом, известная российскому потребителю, как пангасиус – ценится хозяйками, так как легко готовится, при этом содержит большое количество полезных компонентов и веществ.

Однако обладает рыба и некоторыми вредными свойствами, более подробно которые будут рассмотрены далее в статье.

Полезные свойства пангасиуса

Полезность этого продукта подтверждается содержанием в нем микро- и макроэлементов, антиоксидантов и витаминов:

  • РР, или ниацин, без которого невозможны в организме окислительно-восстановительные реакции, образование ферментов, обмен липидов и углеводов;
  • В1, или тиамин, отвечающий за процессы метаболизма, поддерживающий нервную, пищеварительную систему, работу сердца;
  • В2, рибофлавин, необходим всему организму, особенно щитовидной железе, без него невозможна здоровая кожа, ногти, красивые волосы;
  • В6, пиридоксин, очень важен для иммунной системы, помогает справляться с усталостью, нервозностью, подавленностью, бессонницей, стрессом;
  • B9, фолиевая кислота, которая налаживает работу: иммунной системы, сердечно- сосудистой, нервной, пищеварительной, печени; поддерживает организм после стресса; особенно полезна при беременности и способствует полноценному развитию плода;
  • A, ретинол, один из главнейших компонентов в работе иммунитета, поддерживает метаболизм, сдерживает процессы старения и предохраняет организм от развития раковых клеток; способствует поддержанию кожных покровов и восстановлению их в случае нарушения;
  • E, токоферол, уникальный компонент, который необходим для сексуального влечения, развития плода при беременности, омолаживании организма, регенерации кожи, волос, ногтей;
  • C– сильнейший антиоксидант, укрепляющий иммунитет и предохраняющий человека от инфекций, положительно влияет на клетки тканей и костей, на работу эндокринной системы, обмен веществ; способствует заживлению ран.

Из микроэлементов входят:

  • фтор;
  • хром;
  • цинк;
  • железо;
  • и другие.
Рыба Пангасиус. Полезные свойства и возможный вред. Рецепты, как приготовить

Рыба Пангасиус: польза и вред, как приготовить будет подробно рассмотрено в этой статье.

Состав пангасиуса богат:

  • магнием и натрием;
  • кальцием и калием;
  • серой и фосфором.

Из микроэлементов входят: фтор, хром, цинк, железо и другие.

Нет в природе пресноводных рыб, в состав которых входило бы такое высокое количество Омега-3 жирных кислот, как в пангасиусе. И хотя на вкус его мясо немного жирновато, калорийность 100 г составляет всего 90 килокалорий. Белков при этом 15%, жиров 3%.

Сравнение пищевой ценности и способов приготовления наиболее популярной речной отечественной рыбы с пангасиусом выявляет превосходство последнего в качестве продукта для диетического питания:

Вид

Содержание в 100 г

Вред для человека

Способы приготовления

Калорийность

Белки

Жиры

Варить

Жарить

Коптить

Рыба пангасиус:польза и вред.

Как приготовить

89 15 3 Возможен при некачественном выращивании и производстве + +
Рыба карп: польза и вред.

Как приготовить

124 16 5,3 Возможен при некачественном выращивании и производстве + + +

Важно отметить, что к основным достоинствам канального сома, как видно из таблицы, относится так же и то, что он не подлежит копчению. А значит, это еще один плюс в его характеристике, как диетического продукта.


Новые рецепты: Кексы на кефире. Самые вкусные рецепты приготовления кексов на кефире дома!

Рассматривая вопрос: рыба пангасиус (польза и вред), как приготовить из нее диетические блюда, стоит отметить особую значимость этих блюд в рационе сердечников и страдающих заболеваниями ЖКТ.

Пангасиус: вред и противопоказания

Нет никаких сомнений в том, что рыба пангасиус богата полезными элементами, поэтому ее так часто готовят, как диетическое блюдо. Однако имеет этот продукт и вредные свойства.

В основном пангасиус разводят в самой грязной реке планеты – Меконге, куда без очистки сливается вся канализация близлежащих районов. Там развиваются анаэробные микробы и кишечные палочки.

В реке были найдены такие отравляющие компоненты, как свинец, ртуть и кадмий. Поэтому рыба, выращенная в таких условиях, может содержать в своем мясе частички этих веществ.

Россельхознадзор контролирует ввоз некачественного мяса акульего сомика (еще одно название пангасиуса) и запрещает продукцию рыбных ферм Вьетнама, не прошедших контроль качества.


Простой популярный рецепт: Рецепт домашнего майонеза. Как приготовить по классическому рецепту пошагово с фото

Специалисты утверждают, что если продукт сертифицирован, то его не стоит бояться, так как по результатам лабораторных исследований он прошел допуск для использования в пищу.

Будьте осторожны! Хоть рыба пангасиус и обладает множеством полезных качеств, она способна нанести вред, как ее не приготовь, тем, кто страдает от пищевой аллергии.

Рыба пангасиус (польза и вред): как приготовить (рецепты)

Рецепты приготовления из этой рыбы не требуют особой кулинарной практики. Мясо пангасиуса имеет характерный нежный вкус и низкую калорийность, что позволяет использовать его в различных блюдах разной сложности приготовления.

Вот что можно приготовить из рыбы:

  • жареные блюда;
  • запеченные;
  • вкусные супы;
  • заливное;
  • используют в качестве ингредиента в салатах.

Как приготовить пангасиуса в духовке

Рецепт приготовления:

  1. Перед тем как выложить пангасиус на смазанный маслом противень, рыбу следует вымыть, поперчить посолить со всех сторон.
  2. Сверху рыбу прикрыть нарезанными крупно помидорами (2 помидора на 2 рыбных филе), измельченным зеленым луком.
  3. Духовку прогреть до 2000С.
  4. Противень установить в духовку.
  5. Через 20-30 мин блюдо будет готово.

Рыба Пангасиус. Полезные свойства и возможный вред. Рецепты, как приготовить

На гарнир можно сделать легкий овощной салат.


Мясо пангасиуса имеет характерный нежный вкус и низкую калорийность, что позволяет использовать его в различных блюдах разной сложности приготовления.

Обратите внимание! Особенно вкусно получается, когда рыбу для приготовления в духовке заворачивают с ингредиентами в фольгу. В этом случае филе приобретает сочность.

Способ приготовления пангасиуса на сковороде

Для классического блюда «пангасиус на сковороде» главное правильно разморозить филе. Ни в коем случае для этого нельзя использовать микроволновку или оттаивание в воде. Процесс должен быть естественным.


Простой популярный рецепт: Рецепт солянки мясной сборной классический

Размороженное филе поперчить, посолить со всех сторон и посыпать специями. Обвалять каждый кусочек в муке, затем во взбитом яйце и отправить на раскаленную сковородку с маслом. Огонь убавить до среднего.Рыба Пангасиус. Полезные свойства и возможный вред. Рецепты, как приготовить

Поскольку рыба очень нежная, больше 10 мин каждую сторону жарить нельзя.

Рецепт пангасиуса на гриле

Замечательная альтернатива традиционному на природе шашлыку – пангасиус на гриле. Прямо перед отъездом на пикник, маринуют филе в соевом соусе и любимыми приправами, можно использовать готовый набор приправ из магазина. С собой необходимо взять 0,5 лайма или лимона на каждые 0,5 кг рыбы.

Пока будут готовиться угли, выкладывают на решетку рыбу, а сверху и со всех сторон порезанный лимон или лайм.Рыба Пангасиус. Полезные свойства и возможный вред. Рецепты, как приготовить

Готовят блюдо, переворачивая, минут 25 до образования золотистой румяной корочки. Лучшим гарниром для этой рыбки будут свежие овощи и зелень.

Как приготовить пангасиуса в мультиварке

Для очень легкого рецепта приготовления пангасиуса в мультиварке, необходимы следующие ингредиенты:

  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 3-4 ложки томатного соуса;
  • 2-3 ст. л. растительного масла;
  • соль, перец, приправы;
  • 1-2 крупных пангасиуса.

Лук и морковь чистят и крупно режут, пангасиус разделяют на небольшие кусочки. В кастрюлю мультиварки наливают растительное масло и выкладывают приготовленные продукты. Солят, перчат и заливают томатным соусом.

Выбирается режим «Выпечка» и таймер устанавливают на 30 минут. Агрегат закрывается и через полчаса блюдо готово.

Пангасиус в кляре: вкусные рецепты

Нежная сочная рыба под хрустящей корочкой получается при приготовлении пангасиуса в кляре.

Существует множество рецептов, наиболее популярные из них следующие.


Простой популярный рецепт: Маринованные шампиньоны пальчики оближешь! Быстрый рецепт приготовления

Рыба Пангасиус. Полезные свойства и возможный вред. Рецепты, как приготовить

Необходимо смешать 2-3 яйца с мукой до густого, сметанообразного состояния. Если получается очень густо, то можно чуть добавить воды. Эта же смесь посыпается приправой, солью, перцем. Филе, предварительно вымытое и обсушенное, режут на порционные куски и каждый обмакивают в приготовленном кляре.

В хорошо прогретую сковороду с растительным маслом укладывают рыбу. Дождавшись запекания по краям яично-мучной смеси, каждый кусочек нужно аккуратно перевернуть, чтобы не нарушить целостность поджаренного кляра. Минут через 5-10 рыба будет готова.

Пангасиус с изысканным вкусом получается, когда в кляр добавляется сыр и майонез. Для этого вначале смешиваются 2 яйца с 50 г майонеза, а затем туда добавляется 80 г муки. Перемешанная смесь засыпается твердым сыром, в количестве 100 г, натертым на крупной (овощной) терке.

Готовые кусочки филе обмакивают в кляр и опускают в раскаленное масло на сковороде. Дальше рыбу жарят также, как и в первом случае.Рыба Пангасиус. Полезные свойства и возможный вред. Рецепты, как приготовить

Важно знать! Для получения хрустящей корочки при приготовлении рыбы в кляре, ни в коем случае сковороду не закрывают.

Диетический способ приготовления пангасиуса

Обсуждая пользу и вред канального сома для человека, нельзя забывать, что способ приготовления играет также немаловажную роль. Как приготовить эту жирную рыбу без ущерба для здоровья страдающих желудочно-кишечными заболеваниями, рекомендуют специалисты диетологи.


Важно помнить! Чтобы рыба пангасиус не оказала вред, а принесла пользу, стоит выбирать небольшие кусочки филе, обращать внимание на цвет, уточнить у продавца сертификаты качества продукта. После правильного выбора сырья можно думать как ее лучше приготовить

2 кабачка среднего размера режут кружками, посыпают солью и дают стечь соку. Тем временем 0,5 кг филе со специями маринуют в соке 1 лимона. Затем пангасиуса с кабачками закладывают в рукав для запекания и туда же маринад, оставшийся от маринования рыбы.


Простой популярный рецепт: Меню праздничного стола на день рождения дома

Рукав закрывают, сверху делают несколько проколов и отправляют в духовку с температурой 1800С на полчаса.

Советы кулинаров: чтобы пангасиус получился вкусным

Рассматривая тему: «Рыба пангасиус: польза и вред. Как приготовить», необходимо привести советы профессионалов, которые знают толк в кулинарии.Рыба Пангасиус. Полезные свойства и возможный вред. Рецепты, как приготовить

Чтобы пангасиус получился вкусным, необходимо выполнять следующие рекомендации:

  1. Выбирая эту рыбу в магазине, обращают внимание на ее цвет, который должен быть или белым, или розовым. Если цвет красный или желтый, то это показатель плохих условий выращивания, при которых ей не хватало кислорода и питательных веществ.
  2. Для исключения приобретения рыбы, наполненной химией для быстрого роста, лучше выбирать более мелкие экземпляры. При этом перед приготовлением рекомендуется поместить их в раствор, приготовленный из расчета: на 1 литр воды ложка уксуса. Затем рыбу споласкивают в простой воде.
  3. Для приготовления более постного блюда из пангасиуса, с сохранением полезных элементов и исключения вредных, нужно срезать у рыбы жир, который дальше можно будет использовать при приготовлении других, нежирных сортов рыбы.
  4. Пангасиус хорошо сочетается с такими добавками, как лимон и маринад.

Популярная статья рубрики: Варианты ужинов на скорую руку. Рецепты вкусных блюд из самых простых продуктов.

Рыба пангасиус – вкусная и полезная, подходит в качестве диетического питания. Однако, чтобы рыба не оказала негативного воздействия, стоит выбирать небольшие кусочки филе, обращать внимание на цвет, уточнить у продавца сертификаты качества продукта.

Автор: Маренина Лариса Николаевна

О том, как приготовить пангасиус смотрите в этом видео:

Какую пользу и вред может принести рыба:

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Мужские тренды для классического образа 2017 года

Мода   Считается, что следование тенденциям моды может увлечь только представительниц прекрасного пола. Тем не менее мужчины также хотят выглядеть стильно. Предлагаем вам ознакомиться с ...

Жидкость для вейпа

Жидкость для вейпа придает сигарете вкус и является основной составляющей электронной сигареты. Она заправляется в картридж или клиромайзер прибора. Существуют различные жидкости для заправки сигарет. ...

Модные женские джинсы весна 2017

Дизайнерские коллекции джинсовых изделий для весны 2017 года весьма разнообразны. Современные модельеры предлагают модницам обратить внимание на обновленные вещи в гардеробе, которые отличаются оригинальностью и ...

Польза цинка для волос. Витаминные шампуни с цинком, цинк в таблетках

Красота и здоровье человека – это не только генетическая предрасположенность и дар природы. Огромное влияние на них оказывают питание, экология, стрессы, вредные привычки, употребление лекарственных ...

Четыре способа быстрого и легкого похудения без диет

Люди, которые страдают избыточным весом, мечтают найти максимально простое, быстрое и легкое решение. Но, как известно волшебных палочек не бывает, а лишние килограммы не растают ...

Чем полезно льняное масло для кожи лица и тела

Первые сигналы о том, что организм начинает увядать, это ухудшение состояния кожи и волос, ранние морщинки вокруг глаз и около рта, появление седых волосков. Широко ...

План уборки как искусство маленьких шагов

Поддержанием чистоты в доме можно заниматься круглосуточно, как занимается компания Гриффин отзывы о которой можно почитать на сайте. Всегда для уборки много причин: животные продолжают ...

30 городов, куда каждый человек до 30 лет захочет переехать прямо сейчас

Масштабное исследование-опрос людей поколения некст так называемых миллениалов, которым сейчас до 30 лет, помогло составить топ-30 самых привлекательных для них городов. Оценивались стоимость жизни, доступность ...

Влияние смеха на наш организм

Задумывались ли вы, что когда вы получаете щедрую порцию здорового смеха, его не зря называют здоровым? Смех используется как форма терапии для расслабления тела, устранения ...

Вот что нужно есть для потрясающего секса

Конечно же, вы слышали, об устрицах для повышения потенции, но, на самом деле, существует много больше продуктов, которые помогают поднять либидо и гарцевать всю ночь ...

Эта женщина позволила людям трогать свое влагалище в общественном месте

Мило Мойре, художница перформанса, хочет научить людей нескольким вещам о согласии. И она делает это, позволяя людям касаться своей груди и влагалища. Публично. «Что произойдет, ...

Как помочь ребенку при рвоте без температуры. Что давать из лекарств

Рвота у ребенка может начаться внезапно. Она может сопровождаться повышенной температурой и поносом. Но часто она проявляется без сопутствующих симптомов. Что давать ребенку при рвоте ...

Как срочно похудеть за неделю на 7 кг. Упражнения, правила, диеты

Если цель – похудеть за неделю, стоит понимать, что в данном случае помогут лишь экстремальные методы, а подходят они не всем. Быстрая навигация по статье: ...

Как сделать любимого мужчину по-настоящему счастливым?

Для того, чтобы любимый мужчина был действительно счастливым рядом с вами, нужно приложить немало усилий. Влюбленная женщина способна на многое, однако следует знать, что именно ...

Лучше гель или пена для бритья? Что лучше для кожи и почему

Ещё с давних времен мужчины всегда пытались следить за своей растительностью на лице. При этом в разные эпохи уход был разнообразным. Если в одно время ...

Карьера Весов

Весы — это знак, который не только стремится уравновесить все, вокруг происходящее, но и периодически сам мечется от одной чаши к другой. И по этой ...

Как правильно подготовить ребенка к детскому саду: 6 эффективных советов для мам

Ваш ребенок уже достаточно подрос и готов сделать первый важный шаг в своей короткой жизни – посетить детский сад. Очень важно знать о том, как ...

Инструкция очищения организма полынью, лечение болезней + отзывы

При первых признаках заболевания человек старается вылечиться самостоятельно, ну а потом, если болезнь не проходит, является на приём к врачу. В результате на руках у ...

Детский день рождения дома выбор сценария

Как выбрать сценарий для детского дня рождения? Взрослые не всегда любят день своего рождения. Чего не скажешь о детях. Когда ребенку исполняется 3-5 лет, он ...

Гимнастика (упражнения) от брылей на лице. Техника выполнения, правила

После 35-и лет в женском теле наступают необратимые процессы, приводящие к появлению морщин, изменению цвета лица и другие. Одним из самых неприятных изменений можно назвать ...

Женщине, которая работает

Заслужив право на труд, женщина сама пожинает и его плоды. Она видит себя полноценно вовлеченной не только в увлекательное пеленание или перемещение кастрюль с места ...

На что обратить внимание при выборе пылесоса

Скорее всего вы и сами понимаете, что есть пылесосы, которые уже потеряли свою актуальность. Во-первых, хочется отметить, что некоторые пылесосы, со стандартными мешками для пыли ...

От чего малыши часто плачут

Причиной детских слез может стать любой пустяк, каприз или заболевание. Просто маленький человечек не умеет выражать свои желания и жалобы, ему доступен самый простой способ ...

Простые и быстрые прически на каждый день

Каждая женщина старается, чтобы волосы всегда были уложены в красивую прическу, но, как правило, утром не хватает времени сотворить из волос что – то необычное. ...