Главная 24 Моя семья 24 Домашние эклеры: пошаговый рецепт с фото

Домашние эклеры: пошаговый рецепт с фото

Домашние условия вовсе не помеха пышным эклерам. Простой рецепт с фото.

Эклеры, профитроли воздушные булочки из заварного теста из французской кухни. Полость внутри заполняется начинкой: сладкой или нет.
Рецепт эклеров простой, и чтобы сделать все безошибочно, полезно понимать происходящие процессы. Как внутри булочки образуется пустота? Благодаря большому содержанию воды в тесте. Воды много, но она в свою очередь не может просто испариться, из-за плотной жирной структуры сливочного масла, которого тоже много. Из-за нарастающего давления происходит расширение полости внутри шарика (трубочки) теста.

Содержание

  1. Ингредиенты
  2. Шаг 1
  3. Шаг 2
  4. Шаг 3
  5. Шаг 4
  6. Шаг 5
  7. Шаг 6

 

Ингредиенты

Для приготовления заварного текста понадобятся:

  • 1 стакан* воды
  • 100 грамм сливочного масла
  • 1 стакан* просеянной муки
  • 4 средних или 3 больших деревенских яйца комнатной температуры

* Стакан граненый стакан, наполненный до гладкого ободка (200 мл)

Шаг 1

В кастрюлю с толстым дном вылить стакан воды и положить всё сливочное масло. Растопить и дать закипеть. Не давать кипеть долго. Закипело значит пора переходит к следующему шагу. Не стоит медлить.
[AdSense-A] эклеры рецепт с фото пошагово

Шаг 2

Быстро всыпаем в жидкость сразу всю муку и начинаем непрерывно помешивать. Обратите внимание: всыпать муку нужно именно быстро, не струйкой и не маленькими порциями. Заваривать тесто следует не менее двух минут. Снять с огня. Включить духовку на 170 градусов.
тесто для эклеров рецепт с фото

Шаг 3

После снятия с огня необходимо немного остудить тесто. Обычно для этого достаточно переложить тесто в ёмкость для взбивания и подождать 1-2 минуты. Тесто должно остаться горячим, не теплым, а именно горячим. Начинаем вбивать яйца по одному. Т.е. вбили яйцо тщательно перемешали, добились однородной консистенции и только затем можно вбивать следующее.
профитроли пошаговый рецепт

Шаг 4

Добиваемся нужной консистенции. Тесто не должно быть жидким, не должно с легкостью скатываться с ложки. Именно поэтому количество яиц может варьироваться. Четвертое яйцо лучше разбить в чашку и добавлять в тесто по чайной ложке.
[AdSense-A] пошаговый рецепт приготовления эклеров в домашних условиях

Шаг 5

На противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком выложить чайной ложкой тесто на расстоянии 5-7 см друг от друга. Для выпекания продолговатых трубочек воспользуйтесь кондитерским мешком с насадкой или полиэтиленовым пакетом со срезанным уголком. Совет: сбрызните противень водой и перед установкой его в духовку, налейте немного воды на дно духовки.
домашние эклеры на силиконовом коврике

Шаг 6

Выпекание. При 170 градусах в течении 20-25 минут. В течении указанного времени не открывайте дверцу духового шкафа. По истечении основного времени,открывая духовку, держите в руке чашку с водой. Если окажется, что эклеры недостаточно румяные, плесните воды на дно духовки и закройте дверцу.
Важно:

  • Если резко изменить температуру, эклеры опадут.
  • Если их вытащить раньше времени, они опадут.

печем эклеры из заварного теста дома

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Мужские тренды для классического образа 2017 года

Мода   Считается, что следование тенденциям моды может увлечь только представительниц прекрасного пола. Тем не менее мужчины также хотят выглядеть стильно. Предлагаем вам ознакомиться с ...

Жидкость для вейпа

Жидкость для вейпа придает сигарете вкус и является основной составляющей электронной сигареты. Она заправляется в картридж или клиромайзер прибора. Существуют различные жидкости для заправки сигарет. ...

Модные женские джинсы весна 2017

Дизайнерские коллекции джинсовых изделий для весны 2017 года весьма разнообразны. Современные модельеры предлагают модницам обратить внимание на обновленные вещи в гардеробе, которые отличаются оригинальностью и ...

Польза цинка для волос. Витаминные шампуни с цинком, цинк в таблетках

Красота и здоровье человека – это не только генетическая предрасположенность и дар природы. Огромное влияние на них оказывают питание, экология, стрессы, вредные привычки, употребление лекарственных ...

Четыре способа быстрого и легкого похудения без диет

Люди, которые страдают избыточным весом, мечтают найти максимально простое, быстрое и легкое решение. Но, как известно волшебных палочек не бывает, а лишние килограммы не растают ...

Чем полезно льняное масло для кожи лица и тела

Первые сигналы о том, что организм начинает увядать, это ухудшение состояния кожи и волос, ранние морщинки вокруг глаз и около рта, появление седых волосков. Широко ...

План уборки как искусство маленьких шагов

Поддержанием чистоты в доме можно заниматься круглосуточно, как занимается компания Гриффин отзывы о которой можно почитать на сайте. Всегда для уборки много причин: животные продолжают ...

30 городов, куда каждый человек до 30 лет захочет переехать прямо сейчас

Масштабное исследование-опрос людей поколения некст так называемых миллениалов, которым сейчас до 30 лет, помогло составить топ-30 самых привлекательных для них городов. Оценивались стоимость жизни, доступность ...

Влияние смеха на наш организм

Задумывались ли вы, что когда вы получаете щедрую порцию здорового смеха, его не зря называют здоровым? Смех используется как форма терапии для расслабления тела, устранения ...

Вот что нужно есть для потрясающего секса

Конечно же, вы слышали, об устрицах для повышения потенции, но, на самом деле, существует много больше продуктов, которые помогают поднять либидо и гарцевать всю ночь ...

Эта женщина позволила людям трогать свое влагалище в общественном месте

Мило Мойре, художница перформанса, хочет научить людей нескольким вещам о согласии. И она делает это, позволяя людям касаться своей груди и влагалища. Публично. «Что произойдет, ...

Как помочь ребенку при рвоте без температуры. Что давать из лекарств

Рвота у ребенка может начаться внезапно. Она может сопровождаться повышенной температурой и поносом. Но часто она проявляется без сопутствующих симптомов. Что давать ребенку при рвоте ...

Как срочно похудеть за неделю на 7 кг. Упражнения, правила, диеты

Если цель – похудеть за неделю, стоит понимать, что в данном случае помогут лишь экстремальные методы, а подходят они не всем. Быстрая навигация по статье: ...

Как сделать любимого мужчину по-настоящему счастливым?

Для того, чтобы любимый мужчина был действительно счастливым рядом с вами, нужно приложить немало усилий. Влюбленная женщина способна на многое, однако следует знать, что именно ...

Лучше гель или пена для бритья? Что лучше для кожи и почему

Ещё с давних времен мужчины всегда пытались следить за своей растительностью на лице. При этом в разные эпохи уход был разнообразным. Если в одно время ...

Карьера Весов

Весы — это знак, который не только стремится уравновесить все, вокруг происходящее, но и периодически сам мечется от одной чаши к другой. И по этой ...

Как правильно подготовить ребенка к детскому саду: 6 эффективных советов для мам

Ваш ребенок уже достаточно подрос и готов сделать первый важный шаг в своей короткой жизни – посетить детский сад. Очень важно знать о том, как ...

Инструкция очищения организма полынью, лечение болезней + отзывы

При первых признаках заболевания человек старается вылечиться самостоятельно, ну а потом, если болезнь не проходит, является на приём к врачу. В результате на руках у ...

Детский день рождения дома выбор сценария

Как выбрать сценарий для детского дня рождения? Взрослые не всегда любят день своего рождения. Чего не скажешь о детях. Когда ребенку исполняется 3-5 лет, он ...

Гимнастика (упражнения) от брылей на лице. Техника выполнения, правила

После 35-и лет в женском теле наступают необратимые процессы, приводящие к появлению морщин, изменению цвета лица и другие. Одним из самых неприятных изменений можно назвать ...

Женщине, которая работает

Заслужив право на труд, женщина сама пожинает и его плоды. Она видит себя полноценно вовлеченной не только в увлекательное пеленание или перемещение кастрюль с места ...

На что обратить внимание при выборе пылесоса

Скорее всего вы и сами понимаете, что есть пылесосы, которые уже потеряли свою актуальность. Во-первых, хочется отметить, что некоторые пылесосы, со стандартными мешками для пыли ...

От чего малыши часто плачут

Причиной детских слез может стать любой пустяк, каприз или заболевание. Просто маленький человечек не умеет выражать свои желания и жалобы, ему доступен самый простой способ ...

Простые и быстрые прически на каждый день

Каждая женщина старается, чтобы волосы всегда были уложены в красивую прическу, но, как правило, утром не хватает времени сотворить из волос что – то необычное. ...