Главная 24 Лекарственные растения 24 Семена аниса и их разностороннее применение

Семена аниса и их разностороннее применение

Есть два изумительных, совсем разных и в то же время во многом похожих растения, даже называемых одинаково. На различие видов указывают полные названия — анис звездчатый и анис обыкновенный. Отличаются они «местом рождения» и внешними признаками, а схожи вкусом, ароматом и частично совпадающим химическим составом. Используемой частью чаще всего являются семена аниса, применение которых уходит корнями в незапамятные времена. Первое упоминание о них находят еще в египетских свитках с письменами, а применение аниса в медицине Китая началось почти 3000 лет назад.

Семена аниса и их разностороннее применение

Анис звездчатый, он же сибирский, вьетнамский, корабельный, — это вечнозеленый ароматический кустарник или невысокое деревце семейства иллициевых, рода бадьяновых, живущее около 80 лет. Родина — Юго-Восточная и Восточная Азия. Растет в Центральной и Южной Америке, на Антильских островах. По-другому называют бадьяном настоящим, бадьяном обыкновенным, бадьяном китайским, иллицием. Если говорят «бадьян» без уточняющего дополнения, то подразумевают именно его.

Семена аниса и их разностороннее применение

Зрелые плоды растения — кожистые многолистовки, слагающиеся из расположенных звездообразно 6-8 односемянных листовок, лопающихся по брюшному шву. Коричневые блестящие семена пахнут анисом. Достойное применение анис звездчатый китайский нашел и в качестве пряности, и в качестве лекарства.

Анис обыкновенный — травянистый однолетник в семействе зонтичных. Другие названия — бедренец анисовый, сладкий тмин, хлебное семя. Предполагают, что трава — уроженец Средиземноморья и Ближнего Востока. Ее культивируют ради семян вся Южная Европа, Малая Азия, Египет, Мексика и часть России.

Плоды аниса приятного запаха, сладковато-пряного вкуса, двусемянные, коричневато-серого цвета, до 5 мм длиной. Бедренец — хороший медонос. Применение анис обыкновенный, как и бадьян, находит в лечебной практике (особенно от кашля), кулинарии, производстве напитков, в том числе алкогольных.

Семена аниса и их разностороннее применение

Сходство и различия в химическом составе и свойствах

Оба растения относятся к группе пряно-масличных, так как содержат большое количество эфирного масла.

Основной компонент — анетол, на долю которого приходится около 90 % всего состава. Он-то и обеспечивает схожесть ароматических, вкусовых и лечебных свойств. Разница во вкусе и способах применения аниса и бадьяна связана с наличием других составляющих. В анисе это белки, сахара, жирное масло и кислоты, в бадьяне — смолы, сахара, жирное масло и танины.

Широкое применение каждое растение нашло не только в народной медицине, но и в современной традиционной, которая включает их в состав многих лекарственных средств. Возможное применение травы аниса и бадьяна при одних и тех же болезненных состояниях и общие противопоказания обусловлены частичной одинаковостью химического состава.

А вот кулинарное употребление не всегда позволяет взаимозаменять эти пряности.

  • Если применение плодов аниса всегда направлено на ароматизацию кондитерских и хлебобулочных изделий, то бадьян для выпекания не подходит по причине ухудшения запаха от длительного нагревания.
  • Азиатская кухня отдает предпочтение бадьяну при тушении мяса, приготовлении супов и бульонов, а в рецептах Средиземноморья предпочитают семя аниса, применение которого улучшает вкус рыбных блюд.
  • Варенье с бадьяном долго не сахарится, сохраняя исходный цвет.
  • Обе пряности незаменимы в изготовлении напитков.
  • Их применение меняет вкусовые качества маринованных овощей, добавляя пикантности и различных оттенков вкуса и аромата.

Семена аниса и их разностороннее применение

Анис в народной медицине используется веками благодаря своим

  • противовоспалительным,
  • антисептическим,
  • спазмолитическим,
  • мочегонным,
  • ветрогонным,
  • отхаркивающим,
  • успокаивающим,
  • общеукрепляющим свойствам.

Растение помогает устранить проблемы пищеварительной системы — расстройство желудка, метеоризм и вздутие живота, спазмы желудка и кишечника, тяжелый запах изо рта. Оно эффективно при лечении ОРЗ, кашля, астмы, бронхита, паралича лицевого нерва.

Плоды бедренца анисового обладают сильным отхаркивающим и противокашлевым действием. Его семена и эфирное масло применяют для лечения ларингитов, трахеитов, кашля, пневмонии, катара дыхательных путей параллельно с антибиотикотерапией или самостоятельно. Их включают в состав грудных сборов, микстур от кашля и отхаркивающих лекарств. Анис от кашля одинаково полезен и для взрослых, и для детей. Его можно употреблять в форме чая, отвара, настоя, настойки, масла. В аптеках продают готовые анисовые капли.

Чай с анисом имеет весьма приятный вкус и аромат. Заваривают его по-разному.

  1. Настаивают 10 минут в стакане кипятка растертые в ступке семена сладкого тмина (чайную ложку с горкой). При лечении кашля выпивают за день 3-5 чашек такого чая. Если нет диабета, можно подсластить напиток медом. Особенно хорош он для маленьких детей. Чтобы укрепить желудок и избавиться от метеоризма, его пьют в таком же количестве, но без подслащивания.
  2. Маленькую ложку с верхом хлебного семени настаивают 20 мин в стакане кипятка. Пьют лечебный напиток теплым по четверти стакана перед едой. Анисовый чай хорошо помогает от головокружения, головной боли, кашля, простуды, нервного перенапряжения.

Целебный чай для детей и взрослых можно приготовить из смеси равных частей тмина, фенхеля и толченого аниса. Дозировка и приготовление аналогичны первому рецепту.

Анис от кашля для детей можно употреблять в виде отвара с медом. Он хорошо разжижает мокроту. Столовая ложка семян кипятится в стакане воды 15 минут на слабом огне. Через 20 минут туда добавляется ложка меда. Хорошо размешивается. Пьется теплый отвар до 5 раз на протяжении дня по большой ложке. Это же средство эффективно при потере голоса. А если добавить к нему белок куриного яйца, получится отменный препарат для лечения ожогов.

Семена аниса и их разностороннее применение

Молодым мамам анис очень полезен для лактации. Чай и отвар с медом (по 50 мл до еды) способствуют выделению молока. Целесообразно применение семян после родов для лучшего сокращения матки. Однако при беременности анис лучше не употреблять, дабы избежать преждевременных родов.

Настойка на анисе с водкой — великолепное общеукрепляющее средство. Стакан водки и 40 г анисовых плодов настаивают 10-14 дней. Как правило, пьют трижды за день по 25 капель.

Противопоказания к применению аниса немногочисленны. Это в первую очередь беременность. Затем — повышенная кислотность желудка. И, конечно же, индивидуальная непереносимость продукта.

Желательно соблюдать дозировки и сроки лечения, не забывая, что любая трава или семя — такое же лекарство, только созданное природой, а не в химической лаборатории.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Алое-его лечебные свойства — Добро всем

Вечнозеленое неприхотливое, сильно ветвящееся деревце алоэ есть у многих дома. Зимой оно прекрасно переносит прохладную температуру помещения и совсем не требует полива. В природе распространено ...

Ягоды Годжи для похудения, отзывы, как принимать, свойства

* Нажимая на кнопку «Отправить», я даю своё согласие на обработку своих персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности. Ягоды годжи известны в мире уже ...

О цветах, всё и всем

Ромашка аптечная травянистое растение, однолетка, семейство Астровых. Цветок носит названия: Р. ободранная, пиретрум, нивяник, ромашка лекарственная. С античных времён ромашка нашла применение в нетрадиционной медицине ...

Клевер полезные свойства

Но и этим вред красного и белого клевера не ограничивается. Если вы решились использовать растение в лечебных целях, вы должны знать, с какими медикаментами наблюдается ...

Польза и потенциальный вред от применения сока сельдерея

Польза и потенциальный вред от применения сока сельдерея Вопрос о том, как пить сок сельдерея правильно, действительно важен. Во время употребления любого лекарственного продукта, необходимо ...

Боярышник при беременности, Уроки для мам

Период беременности для каждой женщины несет усиленную нагрузку на весь организм. Вы, конечно же, понимаете, что нервничать во время беременности нельзя. Но как можно не ...

Как заготавливают и используют горькую полынь

Как заготавливают и используют горькую полынь. Общие сведения о растении Полынь горькая является лекарственным растением, широко распространенным во многих странах мира. Трава растения имеет узнаваемый ...

Польза голубики, ее уникальные свойства и питательная ценность

Полезные свойства ягоды голубики, интересные факты и питательная ценность Голубика достаточно популярная ягода. Она занимает свое почетное место после черники и клубники, что и так ...

Чемеричная вода от вшей и отзывы о ее применении

Применение чемеричной воды для выведения вшей: инструкция и отзывы Из множества народных средств от вшей чемеричная вода является, пожалуй, одним из наиболее известных и эффективных. ...

Кофе с цикорием польза и вред

польза и вред, полезные свойства, рецепты, кофе из цикория Цикорий давно известен как заменитель кофе. Но опять же: если раньше его пили главным образом потому, ...

Полезные свойства сока лопуха

Актёру Горевому снесло крышу на съёмках фильма «ЛОпуХИ»! Такое привычное для многих растение, как лопух, многие люди считают не более чем сорняком. Однако уже давно ...

Мелисса лекарственная

Мелисса лекарственная распространена повсеместно и известна благодаря своим лечебным свойствам и сильному лимонному аромату, которому обязана своими другими названиями — мята лимонная, лимонник. Растение известно ...

Тысячелистник обыкновенный

Древний лекарь: общие характеристики тысячелистника обыкновенного Тысячелистник обыкновенный (Achilléa millefólium) хорошо известен своими целебными свойствами. Кроме того, он является великолепным медоносом и прародителем многих декоративных ...

Боярышник и его применение в лечебно-профилактических целях

Боярышник: лечебные свойства для организма и противопоказания в применении Природа подарила людям множество растений, которые обладают удивительными полезными свойствами. Одним из таких растений является кустарник ...

Применение корня лопуха в сухом виде, а также в качестве настойки и порошка

Полезные свойства и противопоказания у корня лопуха Наиболее важен для лечения некоторых болезней корень лопуха, применение которого очень распространено в народной медицине. В детстве некоторые ...

Полезные свойства боровой матки

Настойка боровой матки рецепты применения и лечения Растет боровая матка (или женская трава, винная, материнка, как её называют народные лекари) на территории Кавказа, в Сибири, ...

Пустырник: лечебные свойства и противопоказания, способы приготовления

Полезные свойства пустырника и противопоказания, применение и приготовление Многолетнее травянистое растение. В народной и традиционной медицине ценится седативным, успокаивающим, спазмолитическим, кардиотоническим, гипотензивным, бактерицидным действием. Чаще ...

Настойка золотого уса на водке – рецепты домашнего приготовления

От недуга любого поможет настойка золотого уса на водке Золотой ус можно обнаружить в каждой второй квартире, так как он является самым популярным домашним растением. ...

Лечение чистотелом в домашних условиях

Чистотел является уникальным растением, который способен вылечить от множества недугов. Все его использовали в детстве для заживления ран при повреждениях, нанося сок чистотела на кожу. ...

Как заваривать шиповник и как пить

Шиповник, как и боярышник — это неимоверно полезный кустарник из семейства розоцветных. Он легко приспосабливается к любым климатическим условиям. Его уникальность состоит в многогранности целебных ...

Горчица: применение, полезные свойства и противопоказания

Пряная и ароматная, а еще острая и жгучая на вкус — это первые ассоциации, которые вызывает горчица. Но на самом деле, если углубиться, она является ...

Алоэ с медом — рецепты применения в народной медицине

Алое с медом – старинное средство от 100 болезней. Зеленое комнатное растение с мясистыми листьями – любимец не только бабушек, которые выращивают его на подоконниках, ...

Как заваривать и приготовить годы годжи правильно

Как правильно заварить ягоды годжи. Полезные рецепты и инструкции Ягоды годжи допускается принимать в сушеном виде, добавлять в пищу в процессе приготовления, но наиболее эффективным ...

Клюквенный морс польза

Клюквенный морс: польза и вред для организма человека, состав и рецепты Клюквенный морс. Польза и вред для организма человека, химический состав и вкусовые особенности продукта, ...