Главная 24 Лекарственные растения 24 Семена аниса и их разностороннее применение

Семена аниса и их разностороннее применение

Есть два изумительных, совсем разных и в то же время во многом похожих растения, даже называемых одинаково. На различие видов указывают полные названия — анис звездчатый и анис обыкновенный. Отличаются они «местом рождения» и внешними признаками, а схожи вкусом, ароматом и частично совпадающим химическим составом. Используемой частью чаще всего являются семена аниса, применение которых уходит корнями в незапамятные времена. Первое упоминание о них находят еще в египетских свитках с письменами, а применение аниса в медицине Китая началось почти 3000 лет назад.

Семена аниса и их разностороннее применение

Анис звездчатый, он же сибирский, вьетнамский, корабельный, — это вечнозеленый ароматический кустарник или невысокое деревце семейства иллициевых, рода бадьяновых, живущее около 80 лет. Родина — Юго-Восточная и Восточная Азия. Растет в Центральной и Южной Америке, на Антильских островах. По-другому называют бадьяном настоящим, бадьяном обыкновенным, бадьяном китайским, иллицием. Если говорят «бадьян» без уточняющего дополнения, то подразумевают именно его.

Семена аниса и их разностороннее применение

Зрелые плоды растения — кожистые многолистовки, слагающиеся из расположенных звездообразно 6-8 односемянных листовок, лопающихся по брюшному шву. Коричневые блестящие семена пахнут анисом. Достойное применение анис звездчатый китайский нашел и в качестве пряности, и в качестве лекарства.

Анис обыкновенный — травянистый однолетник в семействе зонтичных. Другие названия — бедренец анисовый, сладкий тмин, хлебное семя. Предполагают, что трава — уроженец Средиземноморья и Ближнего Востока. Ее культивируют ради семян вся Южная Европа, Малая Азия, Египет, Мексика и часть России.

Плоды аниса приятного запаха, сладковато-пряного вкуса, двусемянные, коричневато-серого цвета, до 5 мм длиной. Бедренец — хороший медонос. Применение анис обыкновенный, как и бадьян, находит в лечебной практике (особенно от кашля), кулинарии, производстве напитков, в том числе алкогольных.

Семена аниса и их разностороннее применение

Сходство и различия в химическом составе и свойствах

Оба растения относятся к группе пряно-масличных, так как содержат большое количество эфирного масла.

Основной компонент — анетол, на долю которого приходится около 90 % всего состава. Он-то и обеспечивает схожесть ароматических, вкусовых и лечебных свойств. Разница во вкусе и способах применения аниса и бадьяна связана с наличием других составляющих. В анисе это белки, сахара, жирное масло и кислоты, в бадьяне — смолы, сахара, жирное масло и танины.

Широкое применение каждое растение нашло не только в народной медицине, но и в современной традиционной, которая включает их в состав многих лекарственных средств. Возможное применение травы аниса и бадьяна при одних и тех же болезненных состояниях и общие противопоказания обусловлены частичной одинаковостью химического состава.

А вот кулинарное употребление не всегда позволяет взаимозаменять эти пряности.

  • Если применение плодов аниса всегда направлено на ароматизацию кондитерских и хлебобулочных изделий, то бадьян для выпекания не подходит по причине ухудшения запаха от длительного нагревания.
  • Азиатская кухня отдает предпочтение бадьяну при тушении мяса, приготовлении супов и бульонов, а в рецептах Средиземноморья предпочитают семя аниса, применение которого улучшает вкус рыбных блюд.
  • Варенье с бадьяном долго не сахарится, сохраняя исходный цвет.
  • Обе пряности незаменимы в изготовлении напитков.
  • Их применение меняет вкусовые качества маринованных овощей, добавляя пикантности и различных оттенков вкуса и аромата.

Семена аниса и их разностороннее применение

Анис в народной медицине используется веками благодаря своим

  • противовоспалительным,
  • антисептическим,
  • спазмолитическим,
  • мочегонным,
  • ветрогонным,
  • отхаркивающим,
  • успокаивающим,
  • общеукрепляющим свойствам.

Растение помогает устранить проблемы пищеварительной системы — расстройство желудка, метеоризм и вздутие живота, спазмы желудка и кишечника, тяжелый запах изо рта. Оно эффективно при лечении ОРЗ, кашля, астмы, бронхита, паралича лицевого нерва.

Плоды бедренца анисового обладают сильным отхаркивающим и противокашлевым действием. Его семена и эфирное масло применяют для лечения ларингитов, трахеитов, кашля, пневмонии, катара дыхательных путей параллельно с антибиотикотерапией или самостоятельно. Их включают в состав грудных сборов, микстур от кашля и отхаркивающих лекарств. Анис от кашля одинаково полезен и для взрослых, и для детей. Его можно употреблять в форме чая, отвара, настоя, настойки, масла. В аптеках продают готовые анисовые капли.

Чай с анисом имеет весьма приятный вкус и аромат. Заваривают его по-разному.

  1. Настаивают 10 минут в стакане кипятка растертые в ступке семена сладкого тмина (чайную ложку с горкой). При лечении кашля выпивают за день 3-5 чашек такого чая. Если нет диабета, можно подсластить напиток медом. Особенно хорош он для маленьких детей. Чтобы укрепить желудок и избавиться от метеоризма, его пьют в таком же количестве, но без подслащивания.
  2. Маленькую ложку с верхом хлебного семени настаивают 20 мин в стакане кипятка. Пьют лечебный напиток теплым по четверти стакана перед едой. Анисовый чай хорошо помогает от головокружения, головной боли, кашля, простуды, нервного перенапряжения.

Целебный чай для детей и взрослых можно приготовить из смеси равных частей тмина, фенхеля и толченого аниса. Дозировка и приготовление аналогичны первому рецепту.

Анис от кашля для детей можно употреблять в виде отвара с медом. Он хорошо разжижает мокроту. Столовая ложка семян кипятится в стакане воды 15 минут на слабом огне. Через 20 минут туда добавляется ложка меда. Хорошо размешивается. Пьется теплый отвар до 5 раз на протяжении дня по большой ложке. Это же средство эффективно при потере голоса. А если добавить к нему белок куриного яйца, получится отменный препарат для лечения ожогов.

Семена аниса и их разностороннее применение

Молодым мамам анис очень полезен для лактации. Чай и отвар с медом (по 50 мл до еды) способствуют выделению молока. Целесообразно применение семян после родов для лучшего сокращения матки. Однако при беременности анис лучше не употреблять, дабы избежать преждевременных родов.

Настойка на анисе с водкой — великолепное общеукрепляющее средство. Стакан водки и 40 г анисовых плодов настаивают 10-14 дней. Как правило, пьют трижды за день по 25 капель.

Противопоказания к применению аниса немногочисленны. Это в первую очередь беременность. Затем — повышенная кислотность желудка. И, конечно же, индивидуальная непереносимость продукта.

Желательно соблюдать дозировки и сроки лечения, не забывая, что любая трава или семя — такое же лекарство, только созданное природой, а не в химической лаборатории.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Лекарственный алтей: применение, польза и вред, фото

Алтей лекарственный: полезные свойства, противопоказания. Состав, фото Семейство Мальвовых (Malvaceae) насчитывает двенадцать представителей рода Алтея, но лишь два из них используются для изготовления лекарственных препаратов ...

Каштан конский – полезные свойства и применение конского каштана, настойка каштана, плоды каштана, экстракт каштана

Конский каштан – листопадное дерево, обладающее развесистой кроной, которую образуют крупные, сложные, супротивные листья с длинными черешками, пяти- или семипальчатые, прилистники отсутствуют. Взрослое растение достигает ...

Красная щетка

Официальное название красной щётки — родиола холодная. Это редкое растение, ныне занесенное в Красную книгу, известно своими многочисленными лекарственными свойствами. В качестве сырья для изготовления ...

Семена льна

Здравствуйте, дорогие друзья. Сегодня я хочу в вами поделиться информацией о семенах льна. Они мне очень помогли когда у меня был гастрит и тяжесть в ...

Рецепты настоек из боярышника, клюквы, смородины, брусники, шиповника: как сделать настойку на водке, спирту или самогоне в домашних условиях

Как приготовить домашние лечебные настойки: популярные рецепты, показания к применению и дозировки Настойка – алкогольный напиток, полученный путем настаивания спиртосодержащих жидкостей на различных ягодах, травах, ...

Когда и как собирать березовый сок: Польза березового сока и лечение березовым соком

Начало сбора березового сока зависит от погодных условий и в разных регионах России начинается в свое время. Где-то в середине марта, а где-то в конце ...

Тысячелистник применение

Это невысокое многолетнее растение семейства астровых (сложноцветных), обладающее горьковатым запахом. Распространено на территории России и в Азии. Увидеть его можно вдоль дорог, в лесу, на ...

Как можно забеременеть народными средствами — Про народную медицину

Все о народных способах лечения и полезных свойствах растений Одним из важных составляющих наступления беременности является высокая концентрация сперматозоидов в сперме мужчины. Данный показатель зависит ...

Шалфей от кашля(ингаляции, отвар, с молоком)

Такой симптом, как кашель, знаком многим. Без преувеличения можно сказать, что хоть раз в жизни с ним сталкивался каждый. Он не выбирает людей какого-то определенного ...

Цветы боярышника полезные свойства и противопоказания

Цветы боярышника полезные свойства и противопоказания Боярышник считается прекрасным стимулятором для мозга и памяти. Используется боярышник в психиатрии. С его помощью можно излечить такой недуг, ...

Лечебные свойства сока каланхоэ: инструкция и применение от насморка

Подробней об этом удивительном растении и его воздействии расскажет вам наша статья. Используется любая из разновидностей этого растения. В домашних условиях обычно можно встретить сорт ...

Сироп алтея: инструкция по применению

Сироп Алтея от кашля: инструкция. Отзывы. Детям и взрослым Очень часто кашель становится настоящим испытанием, как для ребенка, так и для его родителей, и тогда ...

Шиповник — лечебные свойства, применение и противопоказания

Шиповник — лечебные свойства, применение и противопоказания Шиповник — многолетнее, дикорастущее растение семейства Розовые (Rosaceae). В народе его называют дикой розой. Шиповник представляет собой невысокий ...

Родина комнатной герани: история растения и уход за ним

Родина комнатной герани: история растения и уход за ним Герань — это чудесное комнатное растение. Но его также высаживают и в парках, садах, так как ...

Облепиха: лечебные свойства и противопоказания

Облепиха – это ценное лекарственное растение, которое издавна применяли в нетрадиционной медицине для борьбы с широчайшим спектром заболеваний. Упоминания об уникальных целительных свойствах этого кустарника ...

Как принимать настойку боярышника

О пользе боярышника в той или иной степени известно подавляющему большинству людей, столкнувшихся с заболеваниями сердца и повышением давления. Его препараты являются доступными и эффективными, ...

Сок алоэ, инструкция по применению и приготовление в домашних условиях

Приготовление и применение сока алоэ в домашних условиях Инструкция по применению сока алоэ дает ценную информацию о фармакологическом действии, показаниях и противопоказаниях, побочных действиях лекарственного ...

Масло черного тмина польза и вред

Польза и вред от применения королевского масла черного тмина По-другому это растение называют калинджи, римским кориандром, седаной, а латинское название — Nigella sativa. В библии, ...

Чай из зверобоя для крепкого здоровья

Чай из зверобоя необходимо всегда держать под рукой. Сумасшедший темп жизни заставляет человека крутиться, словно белка в колесе. Подорвать психическое и физическое здоровье легко и ...

О пользе и вреде шалфея

Долгое время польза и вред шалфея оставались предметом споров, пока не был детально изучен его химический состав. Род Salvia включает в себя более 900 видов, ...

Полынь — полезные свойства и противопоказания

Еще наши предки считали полынь волшебным растением. В народе ее называют «девичьей погибелью» или «молодым любовником», как символ любви. По другому мнению, полынь символизирует старость, ...

Сироп солодки и Энтеросгель: чистка лимфосистемы, отзывы врачей

Сироп солодки и Энтеросгель: чистка лимфосистемы, отзывы врачей Слаженная работа внутренних органов невозможна при нарушении деятельности лимфатической системы. Именно она отвечает за транспортировку питательных веществ, ...

Эхинацея полезные свойства

Эхинацея — полезные свойства и рецепты применения в народной медицине Эхинацея в медицине занимает особенное место благодаря своим целебным свойствам. Из-за чудодейственной способности очищать кровь, ...

Сироп солодки от кашля: полезные свойства и способы применения

Солодка (лакричник, желтый корень) – лекарственное растение, целебное действие которого обусловлено большим числом входящих в состав биологически активных веществ. Растение широко применяется в медицине для ...